Цех
производства мороженого
("Эскимо"
500 шт./час + "Вафельный
стаканчик" 1000шт./час)
1. Участок приема молока
| Оборудование |
К-во |
| 1. Танк-охладитель молока |
2 |
| 2. Фильтр молочный |
1 |
| 3. Насос молочный |
1 |
| 4. Арматура и трубопроводы |
1 комп. |
2А. Участок подготовки молочной смеси к фризерованию
| Оборудование |
К-во |
| 1. Танк-смеситель с пастеризацией смеси |
2 |
| 2. Гомогенизатор |
1 |
| 3. Насос водяной |
2 |
| 4. Насос молочный |
1 |
| 5. Проточный водонагреватель |
1 |
| 6. Емкостной охладитель |
2 |
| 7. Фильтры сменные |
1 комп. |
| 8. Арматура |
1 комп. |
| 9. КИП и ПУ |
1 комп. |
2Б. Участок получения ледяной воды
| Оборудование |
К-во |
| 1. Генератор ледяной воды 2-х секционный |
1 |
3. Участок созревания молочной смеси
| Оборудование |
К-во |
| 1. Танк созревания с активным термостатированием
(с холодильным агрегатом) |
3 |
4. Участок производства и закалки эскимо
| Оборудование |
К-во |
| 1. Фризер 40 кг/час (80 л/час) |
1 |
| 2. Насос высокого давления |
1 |
| 3. Дозатор многопозиционный |
1 |
| 4. Эскимогенератор с оттаивателем |
1 |
| 5. Глазировочная ванна |
1 |
| 6. Накопительные холодильные камеры с
технологическими захватами |
3 |
5. Участок производства и закалки мороженого в стаканчиках
| Оборудование |
К-во |
| 1. Фризер 80 кг/час (160 л/час) |
1 |
| 2. Насос высокого давления |
1 |
| 3. Дозатор многопозиционный с 2 тележками
и 40 лотками |
1 комп. |
4. Закалочная камера:
- холодильное оборудование
- сборная камера |
1
1 |
| 5. Арматура |
1комп. |
7. Холодильный склад
| Оборудование |
К-во |
1. Камера для хранения мороженого 50 м3.:
- холодильное оборудование
- сборная камера |
1
1 |
8. Рекомендуемое дополнительное оборудование
| Оборудование |
К-во |
| 1. Фруктопитатель |
1 |
| 2. Тестомесильная машина |
1 |
| 3. Установка для выпекания вафельных стаканчиков |
2 |
| 4. Компрессор |
1 |
| 5. Установка обжарки арахиса |
1 |
| 6. Машина для шелушения арахиса |
1 |
| 7. Дробилка для арахиса |
1 |
Оборудование
выполнено из пищевой нержавеющей
стали и позволяет поддерживать
асептическую технологию
производства мороженого.
Во фризере, генераторе ледяной
воды, танках установлены
холодильные агрегаты фирмы
"BITZER"(Германия).
e-mail:
