|
Линия предназначена для производства чипсов из пеллет ( формованных картофельных полуфабрикатов ) или нарезного картофеля, путем поточной обжарки пеллет во фритюре, отделения поверхностного жира и нанесению вкусовых и ароматических добавок на чипсы.
Обжарка пеллет во фритюре происходит при температурах 130-150°С, при которых оставшаяся в пеллетах влага вскипает и испаряется, высвобождая пузырьки воздуха которые придают чипсам пористую и хрустящую структуру.
 |
 |
| Бекон короткий | Бекон длинный |
 |
 |
| Колечки | Решётка круглая |
 |
 |
| Рожки | Спиральки |
 |
| | Ракушки |
|
